Bistro parisien · cuisine du marché
Une carte qui change avec le marché.
Chez Fana, dans le 18e arrondissement de Paris, la carte suit le rythme des arrivages. Le chef Gabriel Gras Fernandez compose une cuisine de bistro vivante, distinguée par le Guide Michelin au titre du Bib Gourmand 2026.
La distinction
Le Bib Gourmand Michelin 2026, une reconnaissance à écrire noir sur blanc.
Fana a été distingué par le Guide Michelin au titre du Bib Gourmand 2026. Cette information, connue via le Guide Michelin, est présentée ici avec prudence : nous recommandons à la maison de la confirmer officiellement avant toute communication élargie.
Une cuisine reconnue pour son équilibre
Le Bib Gourmand distingue les tables qui conjuguent qualité de la cuisine et prix maîtrisé — l'équilibre recherché par une cuisine de marché exigeante mais accessible.
Un menu resté au format PDF
Sur le site actuel, la carte n'existe qu'en PDF, difficile à consulter et peu adaptée au mobile — un frein pour faire vivre une cuisine qui change chaque semaine.
Le chef
Gabriel Gras Fernandez, la cuisine comme terrain.
Le chef Gabriel Gras Fernandez pense la carte de Fana au fil des arrivages du marché, avec une régularité qui a valu à la maison d'être distinguée par le Guide Michelin au titre du Bib Gourmand 2026.
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