Atelier de fabrication · Montreuil
À Montreuil, l'atelier de Maison Auguste fabrique les confiseries et les préparations traiteur ensuite présentées en boutique au 215 rue de Vaugirard, Paris 15e. Un travail de fabrication mené sous la direction du chef Paul Fernandez.
Le savoir-faire
Les pièces de confiserie sont façonnées à l'atelier de Montreuil avant leur envoi vers la boutique parisienne.
Les préparations traiteur suivent le même circuit de fabrication, de Montreuil jusqu'au 215 rue de Vaugirard.
La boutique du 15e met en scène ce travail d'atelier, au plus près de la clientèle parisienne.
À la direction de l'atelier
Le chef Paul Fernandez conduit la fabrication à l'atelier de Montreuil. C'est ce travail de coulisses qui alimente la boutique du 15e — un savoir-faire que le site actuel de la maison ne parvient pas à montrer, son contenu ne s'affichant pas correctement à l'écran.
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